طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالدجاج والمشروم زي المطاعم.. وصفة كريمية بمذاق لا يُقاوم

تُعد مكرونة الوايت صوص بالدجاج والمشروم من أشهر وصفات المكرونة التي تحظى بإقبال كبير، بفضل مذاقها الكريمي الغني وقوام الصوص الأبيض الناعم الذي يمتزج مع قطع الدجاج المتبلة والمشروم الطازج، مع لمسة مميزة من جبنة البارميزان والأعشاب العطرية.

ويمكن تحضير مكرونة الوايت صوص في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، للحصول على وجبة شهية تضاهي تلك التي تقدمها المطاعم، كما أنها مناسبة لوجبة الغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها ساخنة مع الخبز المحمص أو السلطة الخضراء.

مكونات مكرونة الوايت صوص بالدجاج والمشروم

• 500 جرام مكرونة (بيني أو فيتوتشيني).
• 2 قطعة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
• كوب من المشروم الطازج المقطع.
• كوب من كريمة الطهي.
• كوب من اللبن.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة أوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير مكرونة وايت صوص بالدجاج والمشروم

الخطوة الأولى: سلق المكرونة

ضعي إناء به كمية مناسبة من الماء على النار، وأضيفي الملح، وبعد الغليان ضعي المكرونة واتركيها حتى تنضج وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة، ثم صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه عند الحاجة.

الخطوة الثانية: تحضير الدجاج

في مقلاة على النار، ضعي الزيت وملعقة من الزبدة، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو، وقلبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا، ثم ارفعيها جانبًا.

الخطوة الثالثة: تشويح المشروم

في المقلاة نفسها، أضيفي باقي الزبدة والثوم المفروم، وقلبي حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي شرائح المشروم واتركيها حتى تذبل وتكتسب لونًا ذهبيًا.

الخطوة الرابعة: تحضير الوايت صوص

أضيفي كريمة الطهي واللبن إلى المشروم، مع التقليب على نار هادئة، ثم أضيفي جبنة البارميزان والملح والفلفل الأسود والزعتر، واستمري في التقليب حتى تحصلي على صوص أبيض كريمي ومتجانس.

الخطوة الخامسة: إضافة الدجاج والمكرونة

أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تتشرب المكرونة نكهة الصوص الأبيض. ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة إذا كان الصوص كثيفًا أكثر من اللازم.

الخطوة السادسة: التقديم

ارفعي المكرونة من على النار، وقدميها ساخنة في أطباق التقديم، مع رش جبنة البارميزان والبقدونس المفروم على الوجه، لتحصلي على مكرونة وايت صوص بالدجاج والمشروم بمذاق يشبه المطاعم.

أسرار نجاح مكرونة الوايت صوص مثل المطاعم

• لا تتركي المكرونة تنضج أكثر من اللازم أثناء السلق.
• استخدمي المشروم الطازج للحصول على نكهة غنية.
• أضيفي كريمة الطهي تدريجيًا مع التقليب على نار هادئة.
• لا تتركي الصوص يغلي بقوة حتى لا يتغير قوامه.
• استخدمي جبنة البارميزان لإضافة مذاق مميز للصوص.
• احتفظي بقليل من ماء سلق المكرونة لضبط قوام الصوص.

السعرات الحرارية في مكرونة وايت صوص بالدجاج والمشروم

تحتوي الحصة الواحدة على حوالي 500 إلى 700 سعرة حرارية عند تقسيم الوصفة إلى 4 حصص، وقد تختلف القيمة الغذائية حسب كمية كريمة الطهي والجبن والزبدة المستخدمة، بالإضافة إلى نوع المكرونة وحجم الحصة.

والآن أصبحت مكرونة الوايت صوص بالدجاج والمشروم جاهزة للتقديم، لتستمتعي بوجبة كريمية شهية تجمع بين سهولة التحضير ومذاق المطاعم في منزلك.