ناجتس البطاطس المقرمشة من الوصفات السهلة والاقتصادية التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، لتقديم وجبة خفيفة ولذيذة للأطفال بعيدًا عن الناجتس التقليدي المصنوع من الدجاج.
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة تجمع بين القوام الطري من الداخل والقرمشة الذهبية من الخارج، فإن ناجتس البطاطس خيار مثالي، ويمكن تقديمه بجانب الكاتشب أو الصوص المفضل، أو وضعه في سندوتشات المدرسة.
مكونات ناجتس البطاطس المقرمشة
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة، حسب الرغبة.
3 ملاعق كبيرة نشا.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
بقسماط مطحون للتغطية.
بيضة مخفوقة.
زيت للقلي.
طريقة عمل ناجتس البطاطس خطوة بخطوة
سلق البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها، ثم اسلقيها حتى تنضج تمامًا، وصفيها جيدًا من الماء.
هرس البطاطس: اهرسي البطاطس وهي دافئة حتى تحصلي على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.
تجهيز الخليط: أضيفي النشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة، ثم أضيفي الجبنة المبشورة إذا رغبتِ، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
تشكيل الناجتس: شكلي الخليط إلى قطع صغيرة مستطيلة أو دائرية، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.
التغطية بالبقسماط: اغمسي القطع في البيض المخفوق، ثم غلفيها بالبقسماط جيدًا للحصول على طبقة خارجية مقرمشة.
القلي: سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي قطع الناجتس حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
التقديم: ضعي القطع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز أو صوص الجبنة.
سر قرمشة ناجتس البطاطس
احرصي على تصفية البطاطس جيدًا بعد السلق حتى لا يصبح الخليط طريًا أكثر من اللازم.
أضيفي النشا تدريجيًا حتى تحصلي على قوام متماسك يسهل تشكيله.
اتركي القطع في الثلاجة قبل القلي للمساعدة على تماسكها.
لا تضعي كمية كبيرة من الناجتس في الزيت مرة واحدة حتى لا تنخفض حرارته وتفقد القطع قرمشتها.
طريقة عمل ناجتس البطاطس في الفرن أو القلاية الهوائية
يمكنكِ تحضير ناجتس البطاطس بطريقة أخف بدلًا من القلي العميق، وذلك بدهن القطع بطبقة خفيفة من الزيت، ثم وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20–25 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تتحمر.
أما في القلاية الهوائية، فضعي القطع في طبقة واحدة، ورشيها بقليل من الزيت، واطهيها على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 12–16 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي. قد يختلف الوقت حسب حجم القطع ونوع الجهاز.
السعرات الحرارية في ناجتس البطاطس
تحتوي قطعة ناجتس البطاطس المقلية على نحو 80 إلى 110 سعرات حرارية تقريبًا، وفقًا لحجم القطعة ومكوناتها وكمية الزيت الممتصة أثناء القلي. وقد تقل السعرات عند استخدام الفرن أو القلاية الهوائية، لكن القيمة الفعلية تعتمد على كمية الزيت والجبنة والنشا المستخدمة.
نصيحة للتقديم: قدمي ناجتس البطاطس مع شرائح الخيار والجزر أو داخل سندوتشات صغيرة للأطفال، لتحصلي على وجبة منزلية شهية وسهلة التحضير.
أخبار ذات صلة
نسرين طافش تستمتع بجولة على ظهر جمل في البتراء بالأردن.. إطلالة أنيقة وسط الأجواء التاريخية
نجلاء بدر تخطف الأنظار بفستان قصير في أحدث جلسة تصوير بالجونة.. شاهد إطلالتها
نرمين الفقي تتألق بفستان أحمر بإطلالة أنيقة تخطف الأنظار
«وداعًا مصر الشقيقة».. سودانيون يغادرون الإسكندرية عبر 4 حافلات حاملين ذكريات لا تُنسى